『せっかく買ったのに、ホームベーカリーのパンがマズい』
そんなことはありませんか？
いい香りで目覚めて、カフェオレと一緒に焼きたてパン食べるんだ〜
キラキラした期待いっぱいで、いざ作ってパクっ
ん？
パクっ
ん？
。。。。
お、おいしくない！！
なんなら
クソまずい
大丈夫です。
いろいろ試行錯誤した結論。
ホームベーカリーのパンは、レシピで美味しさが全く変わります。
私が持っているのはパナソニックのホームベーカリーなのですが、
取説に載ってるレシピがマジで不味い
本記事では、
- ホームベーカリーのパンはどうしたら美味しくできるのか？
- 最終的に美味しかったレシピ
上記2点について綴ります。
ホームベーカリーが家で眠ってる方って、付属のレシピで絶望して作らなくなってしまった方もいるんじゃないかな？
私も、一瞬手放しそうになりました（笑）
「ホームベーカリー購入失敗した！」と思ってましたが、現在は2日に1回はパン焼いてます❤
ホームベーカリーパンがまずい原因は？
私が持っているホームベーカリーは、パナソニックのホームベーカリーです。
パンドミというコースが搭載されていて、
外がカリっと、中はふんわりモチモチ
初めての時は、感動。
それはそれは完璧なのです。
なのに、肝心のパンの味。
取説通りに作ると、
どーも旨味のないパンができあがりました。
ホームベーカリーの技術はかなりのもの。
ただ旨味がない。
おそらく材料やレシピに問題がある。
ホームベーカリーパンの旨さは水とバターと砂糖の量で変わる
一般的にパンは材料で旨さが全然変わると聞きます。
普通にカメリアの強力粉で作ったらまずかったので、次は
サフのドライイースト
四つ葉乳業のバター
春よ恋（強力粉）
甜菜糖
ぬちまーす（塩）
というみんながイチオシの素材を駆使しました。
なのにやっぱりまずい。
更に調べてみると
ホームベーカリーには限界があるとか、小麦で変わるとか、水を氷水にするとか、
いろいろ細かい意見がありましたが。
氷水とかめんどくさいことはしたくない。
簡単に美味しくしたい。
いろいろ試して思ったのは
- 水のみで作ると美味しくない。
- 水分が多いとまずい
- 砂糖とバターを多くすると旨味が出る。
この3点でした。
水に何割か牛乳を足すだけで、旨さが劇的に変わります。
水+スキムミルクのみは不味いです。
そして砂糖とバターを増やすと旨味が更にアップします。
試行錯誤の末、我が家が使ってる基本食パンレシピ
試行錯誤の末、我が家が採用している食パン基本レシピをご紹介します。
※パナソニックの「パンドミ」コースで焼いた場合のレシピです。
強力粉：250g
バター：15g
砂糖：17g
スキムミルク：6g
塩：5g
水：190ml
ドライイースト：1.4g
強力粉：250g
バター：20g
砂糖：20g
塩：4g(有塩バターの場合は2g)
水：110ml
牛乳：70ml
ドライイースト：1.4g
水＋スキムミルクを水＋牛乳に置き換えて、バターと砂糖の量を少し増やしています。
ちょっと豪華にしたい時は、バターと砂糖を30gずつにするとリッチな甘さと風味が♪
レーズンパンにする時は、甘さを少し抑えるために砂糖を15gにしたり、チーズパンにする時は、塩分を少し減らしたりして調整しています。
ただし、塩は必ず入れること！
塩が入っていないと、真っ白でこれまた旨味のないパンができあがります。
一度入れ忘れて「ま、大丈夫か♪」と思って焼いてみたら仕上がりが全然違いました。
スキムミルク20グラム＋水180mlでも、そこそこ美味しく作れました！
コロナで外出できない時は、スキムミルクで対応すれば、全て日持ちする材料でパンが作れます！
ホームベーカリーをお持ちの場合は、パン材料の備蓄もおすすめです。
最後に
「ホームベーカリーのパンが不味い時の対策法」と「おいしいレシピ」について綴らせていただきました。
実は実家と義理の実家もホームベーカリーでパンを焼いていた時期があります。
何度か頂いたのですが正直なところ
そんなにおいしくない。
ぶっちゃけ買った方がおいしい。
ただ、友人の家でいただいたホームベーカリーパンがめっちゃおいしくて。
それでホームベーカリー購入を決めたところがあります。
使う素材とレシピで全然味が変わるので、パンって奥深いです。
いろいろ試したところ、強力粉とイーストだけこだわれば、バターや砂糖、牛乳、塩は何を使ってもそれほど大きく影響しないように思いました。
※バカ舌ゆる子的には。
サフのドライイースト
春よ恋（強力粉）
既に「カメリア」や「美味しくない強力粉」をお使いの方も、1度「春よ恋」と「サフのドライイースト」でこのレシピ試してみてください。
あと大事なのがもう一つ。
焼き立てのたてたてよりも、少し冷めてからの方が旨味は増します(湯気が出ないくらいまで)
焼き立てにバターを乗せて、ハフハフ食べるのも美味しいのですが、残ったパンがパサパサになるんですよね。
一気に食べる場合は焼き立てのたてたてでも良いですが、分けて食べる場合は湯気が出ない程度まで冷ましてから切るのがオススメです。
ぜひお試しくださいね。
ありがとうございました！
